Ierse soep voor eierdaling

Name: Ierse soep voor eierdaling
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 grote bakaardappelen, geschild en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 1 grote ui, grof gehakt; 1 kubus kippenbouillon; 1 eetlepel margarine; 3 eieren, geslagen

Dit is een stevige aardappel- en eiersoep die aan je botten vasthoudt en het beste van alles is dat je waarschijnlijk al de ingrediënten hebt die je al nodig hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen, ui, margarine en bouillonblokje in een soeppan en vul met voldoende water om de aardappelen met 2,5 tot 5 centimeter te bedekken.
Breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten, totdat de aardappelen uit elkaar vallen.
Je kunt smashen ze een beetje op als je de textuur verkiest.
Schep de losgeklopte eieren in de pot, onder voortdurend roeren.
Blijf koken en roer ongeveer 2 minuten, tot de eieren volledig zijn gekookt in lange strengen..