De kippensoep van leah

Plaats de kippenhokjes in de grootste pot die je bezit met de uien, wortels en selderij. Vul de pot met koud water 0,75 vol. Breng een tijdje met zout en peper en plaats op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, afgedekt , 45 minuten tot 1 uur, schuim afromen indien nodig.

Roer de dille in de pan en kook 5 minuten meer.Verwijder van het vuur, onthul en laat afkoelen tot lauw.

Verwijder de kip. Haal nog een grote grote bak en schenk de soep door een zeef erin. (Gooi nutteloze vernietigde groenten en zwerfkippendelen weg.) Koel of vries in voor toekomstig gebruik. Als het koel genoeg is om kippenvlees te hanteren, te versnipperen of te hakken voor toekomstige gebruik.

Opmerking van de auteur: Doe wat van deze voorraad weg in de vriezer voor recepten - het is goed om toe te voegen aan een braadpan in Turkije in plaats van water, aan rijst, en aan zowat de rest - of noodsituaties zoals bedrijf, ziekte of tsuris. Als je soep wilt maken, doe wat van de bouillon op het fornuis in een soeppan (niet de grote, tenzij je mishpocha voedt). Als het ongeveer tien minuten duurt voordat je de maaltijd serveert, voeg je wat van de kip, wortelmunten toe, extra fijne eiernoedels, of selderij.