Ijzig citroen-gember wodka cocktails

Meng in een kleine steelpan de in plakjes gesneden gember met het water en de suiker en laat het geheel zachtjes koken. Laat het 5 minuten zachtjes koken en laat de gemberstroop een beetje afkoelen. Overdracht naar een blender en puree. Stroop de siroop in een grote, ondiepe glazen schaal. Roer de citroenschil en het sap erdoor. Bedek de citroengemberstroop tot hij stevig is en bevries hem minimaal 4 uur.

Laat het bevroren citroen-gembermengsel 5 minuten op kamertemperatuur komen. Mix het mengsel in grote stukken. Leg de helft van de stukken in een blender, voeg 1 liter gemalen ijs en 1/4 liter wodka toe en mix tot slushy.Pour de wodkacocktail in 4 glazen, garneer elk met een munttakje en serveer. Herhaal met het overgebleven bevroren citroenmengsel, ijs, wodka en munttwijgen. In één keer bewaren.

VOORBEREIDING Het citroen-gembermengsel kan maximaal 1 week worden ingevroren.

OPMERKINGEN

Tip van de kookclub: Schil de dunne en gevoelige huid van de gember door de wortel met een metalen theelepeltje af te schrapen. Een lepel manoeuvreert gemakkelijker rond de noppen dan een koppelmes.