In de hand gehouden nicoise salade

Name: in de hand gehouden nicoise salade
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 gram kleine rode aardappelen (ongeveer 10), gehalveerd; 400 gram verse asperges, bijgesneden en kruisgewijs gehalveerd; 3 zakjes (elk 71 gram) witte tonijn in het water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit Griekse olijven, gehalveerd, optioneel; Een beker met een inhoud van 130 ml met pittige Italiaanse slasaus

Ik heb Nicoise gebruikt als aperitief of hoofdgerechtsalade, en het is elke keer dat ik het op tafel zet een winnaar. Hier gaat het om een kleurrijk, gerust vooruitzicht. - Jan Meyer, St.Paul, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een grote pan; voeg water toe om te bedekken met 5 centimeter. Breng aan de kook. Laat de hitte af; kook, onbedekt, tot ze gaar zijn, 10-12 minuten, voeg asperges toe tijdens de laatste 2-4 minuten van het koken. Afgewerkte aardappelen en asperges; val onmiddellijk in ijswater.
Om te serveren, laat aardappelen en asperges uitlekken; Dep droog en verdeel over vier borden. Voeg tonijn toe en, indien gewenst, olijven. Rot met dressing.