In een Italiaanse huwelijkssoep van de tuin

Verwarm de oven voor op 350 F.

Bereid gehaktballen: plaats gemalen vlees, broodkruimels, knoflook, peterselie, parmezaanse kaas, melk, ei, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper in een kom en voeg het voorzichtig samen met een vork. Laat een centimeter gehaktballen met een theelepel op een met perkamentpapier (je maakt ongeveer 40 gehaktballen). Bak het 30 minuten, tot het gaar is en lichtbruin. Leg het opzij.

Bereid soep: verwarm olijfolie op middelhoog vuur in een grote bouillon. Voeg ui, wortels en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn, 5 tot 6 minuten, af en toe roeren. Voeg de kippenbouillon en wijn toe en breng aan de kook.Voeg toe pasta tot de sudderende bouillon en bak nog eens 6 tot 8 minuten, tot de pasta zacht is. Voeg de verse dille en de gehaktballetjes toe aan de soep en laat 1 minuut sudderen. Proef van zout en peper. Roer de spinazie erdoor en bak 1 minuut, tot spinazie net verwelkt is. Slalom in soepkommen en strooi elke portie met extra geraspte Parmezaanse kaas.