Indiase chai ijskoffie

Garam masala is de combinatie van Indiase kruiden die zo populair is in de Indiase keuken en in de beroemde chai-thee. We hebben echter ontdekt dat het nog lekkerder is in de koffie. Als je koffieaanbieder Mysore, de beroemdste boon van India, bij zich heeft het met dit prachtige recept. De kooktijd van 2 uur is chill time.

Voeg in een pan gember, kruidnagel, anijs en kardemom toe aan de kopjes water.
Breek het kaneelstokje en voeg het toe aan het mengsel.
Verwarm op middelhoog vuur tot het water kookt, zet het vuur lager en laat het ongeveer 15 minuten koken.
Voeg de koffie toe, roer en laat het ongeveer 5 minuten stoven van het vuur.
Giet de koffie met behulp van een fijnmazig filter of kaasdoek door en in een kom.
Giet de gespannen koffie in een schone pan en voeg de honing, suiker en melk toe en verhit tot het bijna kookt. Haal de pan dan van het vuur, giet hem in een hittebestendige kruik, koel hem dan in de koelkast tot hij gekoeld is, ongeveer 2 uur.
Om te serveren, voeg je ijs toe aan een hurkbril, schenk je de chai-koffie in en geniet je ervan. Restjes verdubbelt gemakkelijk.

Ik vond het geweldig