Indiase stijl gevulde gebraden kip

Dit is geen gecurryde kiprecept, maar, en oude Indiase methode om kip te roosteren. Gevuld met abrikozen, gemalen amandelen en eieren, en geserveerd met een masala jus, maakt het een centraal stuk voor een Indiase maaltijd. Alles wat je moet toevoegen is de gekruide groenten naar keuze.

Meng de saffraan en nootmuskaat in de melk. Breek de kippenvel met het mengsel en giet de resterende melk in de lichaamsholte.
Smelt de boter in een grote pan en wanneer de kip helemaal bruin is, haal je de kip weg en leg je hem weg voor het vullen.
Met behulp van dezelfde pan, in de resterende boter bak de fijngehakte uien pepers, en sultaninerozijnen, gedurende 3 minuten Verwijder van het vuur.
Voeg de gemalen amandelen, maanzaad, abrikozen en eieren toe.
Vul de kip met het mengsel.
Bak in dezelfde pan de masala-ingrediënten gedurende 4 minuten op laag vuur, voeg het water toe en roer goed.
Leg de kip op het bed van masala, dek de pan af en kook op middelhoog vuur tot de kip zacht is, ongeveer 1,25 uur.
Serveer de kip met de masala jus overgoten en gegarneerd met de kokosnoot.

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig