Cornell kip

Name: cornell kip
Cook time: 47 min
Total time: 292 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter ciderazijn; 1 (1,3 tot 1,5 kilogram) vleeskuikenkool, in tweeën gesneden; 1 ei; 3 eetlepels zout; 1 eetlepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (1,3 tot 1,5 kilogram) vleeskuikenkool, in tweeën gesneden

Dit beroemde recept voor gegrilde kip is gemaakt door Dr.Robert C.Baker aan de Cornell University van New York. Ze zeggen dat Dr.Baker eenvoudig probeerde een gemakkelijke en heerlijke manier te bedenken om kleinere, jongere kippen te grillen, zodat de lokale kippenboerderijen konden verkopen meer vogels. Het smakelijke recept van de doc werd uiteindelijk zo'n succes dat de verkoop in het gebied steeg, en het recept werd een favoriet over de gehele staat.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de ciderazijn, olie, eieren, zout, kipkruiden en zwarte peper in een blender. Bedek en pureer tot het glad is.
Giet het gemengde mengsel in een hersluitbare plastic zak. Voeg de kippenhelften toe, bestrijk deze met de marinade, pers de overtollige lucht uit en sluit de zak af. Bak de minnaar in de koelkast gedurende minimaal 4 uur (tot de hele nacht).
Haal de helften van de kip uit de zak en breng ze over naar een bord of bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Paprikapoeder droog met meer papieren handdoeken. Mix marinade-mengsel.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill kip met de huid naar beneden op de voorverwarmde grill gedurende 2 minuten. Draai aan elk stuk, bestrijk met marinade-mengsel en ga naar indirecte warmte.
Grill, poets met glazuur en draai vaak, tot het goed bruin is en het vlees is niet langer roze in het midden, ongeveer 45 minuten. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij is geplaatst, dicht bij het bot, moet 80 graden zijn ( 82 C).