Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LAVANYALEA
Indisch rood pistoolpoeder (molaha podi)
From: Julie Sahni's Classic Indian Vegetarian and Grain Cooking Het volgende pittige poeder is extreem heet, maar zeer smakelijk en verslavend. Sommige ingrediënten zijn gespecialiseerd; je moet ze misschien van een Indiase supermarkt halen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de 1 t olie in een wok of zware koekenpan op matig vuur gedurende 3 minuten.
-
Voeg de urad en channa dal en chiles toe.
-
Bak het roeren constant totdat de bonen beginnen te kleuren, ongeveer 3 minuten.
-
Roer de asafetida en sesamzaadjes erdoor.
-
Blijf frituren tot de inhoud van de pan mooi bruin is en ongeveer 3 minuten geroosterd is.
-
Zet het vuur uit, breng het mengsel over naar een bord en laat het volledig afkoelen.
-
Mix in de suiker en zout.
-
Maal het mengsel tot een poeder met een koffiemolen (mijn voorkeursmethode), of een grote vijzel- en stamper- of kruidenmolen.
-
Het poeder moet noch natuurlijk, noch zo fijn zijn als meel; het zou een korrelige textuur moeten hebben.
-
Dit mengsel blijft voor onbepaalde tijd vers indien bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele plaats.
-
Optioneel, vlak voor het serveren, meng een beetje olie in zoveel poeder als je zou kunnen gebruiken om een saus te maken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
32 minHerb And Spice Mixessinaasappels, suiker, kaneel, nootmuskaat, piment, kruidnagel,cider kevers -
10 minHerb And Spice Mixeszout, paprika poeder, knoflook poeder, ui, peper, peper, peper, mosterd-, basilicum, baypowder, tijm,multifunctionele kruidenmix -
7 minHerb And Spice Mixeskorianderzaad, meel, komijnzaad, peper, zout, fenegriekzaden, amchurpowder, mosterd-, Chili poeder, kaneel, kurkuma, kerrie, asafoetidapowder, korianderzaad, komijnzaad, kurkuma, gember, mosterd-, fenegriekzaden, peper, kaneel, kruidnagel, kardemom, Chili peper, rijst, komijnzaad, korianderzaad, mosterd-, peperkorrels, fenegriekzaden, kruidnagel, kurkuma,curry powder trio (neem je keuze!) -
5 minHerb And Spice Mixespaprika poeder, oregano, komijn, kurkuma, knoflook poeder, Cayenne peper,no-salt chili poeder
Ik vond het geweldig