Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Indisch rood pistoolpoeder (molaha podi)
 
 
1 PortiesPTM15 min

Indisch rood pistoolpoeder (molaha podi)


From: Julie Sahni's Classic Indian Vegetarian and Grain Cooking Het volgende pittige poeder is extreem heet, maar zeer smakelijk en verslavend. Sommige ingrediënten zijn gespecialiseerd; je moet ze misschien van een Indiase supermarkt halen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de 1 t olie in een wok of zware koekenpan op matig vuur gedurende 3 minuten.
  2. Voeg de urad en channa dal en chiles toe.
  3. Bak het roeren constant totdat de bonen beginnen te kleuren, ongeveer 3 minuten.
  4. Roer de asafetida en sesamzaadjes erdoor.
  5. Blijf frituren tot de inhoud van de pan mooi bruin is en ongeveer 3 minuten geroosterd is.
  6. Zet het vuur uit, breng het mengsel over naar een bord en laat het volledig afkoelen.
  7. Mix in de suiker en zout.
  8. Maal het mengsel tot een poeder met een koffiemolen (mijn voorkeursmethode), of een grote vijzel- en stamper- of kruidenmolen.
  9. Het poeder moet noch natuurlijk, noch zo fijn zijn als meel; het zou een korrelige textuur moeten hebben.
  10. Dit mengsel blijft voor onbepaalde tijd vers indien bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele plaats.
  11. Optioneel, vlak voor het serveren, meng een beetje olie in zoveel poeder als je zou kunnen gebruiken om een ​​saus te maken.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407