Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LAVANYALEA
Indisch rood pistoolpoeder (molaha podi)
From: Julie Sahni's Classic Indian Vegetarian and Grain Cooking Het volgende pittige poeder is extreem heet, maar zeer smakelijk en verslavend. Sommige ingrediënten zijn gespecialiseerd; je moet ze misschien van een Indiase supermarkt halen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de 1 t olie in een wok of zware koekenpan op matig vuur gedurende 3 minuten.
-
Voeg de urad en channa dal en chiles toe.
-
Bak het roeren constant totdat de bonen beginnen te kleuren, ongeveer 3 minuten.
-
Roer de asafetida en sesamzaadjes erdoor.
-
Blijf frituren tot de inhoud van de pan mooi bruin is en ongeveer 3 minuten geroosterd is.
-
Zet het vuur uit, breng het mengsel over naar een bord en laat het volledig afkoelen.
-
Mix in de suiker en zout.
-
Maal het mengsel tot een poeder met een koffiemolen (mijn voorkeursmethode), of een grote vijzel- en stamper- of kruidenmolen.
-
Het poeder moet noch natuurlijk, noch zo fijn zijn als meel; het zou een korrelige textuur moeten hebben.
-
Dit mengsel blijft voor onbepaalde tijd vers indien bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele plaats.
-
Optioneel, vlak voor het serveren, meng een beetje olie in zoveel poeder als je zou kunnen gebruiken om een saus te maken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minHerb And Spice Mixeszout, suiker, suiker, Chili poeder, komijn, peper, Cayenne peper, paprika poeder,bbq wrijven -
5 minHerb And Spice Mixespeper, gember, ui, zout, suiker, kruidnagel, komijn,Joe's kip kruidenmix -
50 minHerb And Spice Mixeszout, meel, peper, paprika poeder, knoflook zout, mosterd-, tijm, basilicum, oregano, Jamaicaanse gember,Kentucky gebakken kip kruidenmix -
10 minHerb And Spice Mixeszeezout, peperkorrels, knoflook poeder, rosmarijn, suiker, jeneverbessen, baai, tijm alleen, kruidnagel,gekruid gekruid zout
Ik vond het geweldig