Indo-Italiaanse fusionravioli

Stoom de gewassen spinazieblaadjes tot het water dat door de bladeren vrijkomt, goed wordt afgevoerd.

In een keukenmachine, combineer de Paneer, spinazie, chili gember, zout, gehakte muntblaadjes en aamchur, puls tot de Paneer grof is verkruimeld. Opzij gezet.

Maak het Ravioli-deeg door het bloem, zout en water voor alle doeleinden te combineren en te kneden. Bedek met een nat keukendoek en zet apart.

Maal de uien, knoflook, garam masala, gember en cashewnoten in een pasta.

Verhit Ghee, voeg deze pasta en Saute toe tot de geur Rauwe ui/knoflook verdwijnt, voeg tomatenpuree, kurkumapoeder, zout en peper toe en roer ongeveer 3 minuten, meng de room / melk erdoor, roer in en haal uit de kachel.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, schep de Paneer-mix en kantel het zoals getoond. ZORG ERVOOR dat er geen luchtbellen zijn als je de paneervulling sluit, anders zullen de ravioli bij het koken 'exploderen'.

Snijd in ravioli met behulp van een ravioli maker of een eenvoudig gebak wiel (in dat geval, verzegel de randen stevig met de hand).

In een grote pan zet je het water aan de kook met zout toegevoegd centimeter. Nadat het water echt is weggeborreld, voeg je voorzichtig de Ravioli toe, die eerst naar de bodem zullen zinken, wanneer ze opstaan, haal ze uit het water en plaats ze op de serveerschaal. de Makhani jus over de pasta, garneer met Cilantro en serveer heet.