Ingelegde daikon en rode radijs met gember

Name: ingelegde daikon en rode radijs met gember
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: 600 gram daikon radijs, gepeld; 1 bos rode radijs, bijgesneden en elk in de lengte gesneden in 6 wiggen (ongeveer 10); 1 eetlepel koosjer zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat (niet gekruid); 3 eetlepels suiker; 1 eetlepel zeer dunne lucifers van gepelde gember

Maak en deel deze Pickled Daikon en Red Radishes met Ginger recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer daikon in de lengte en snij het kruisgewijs in plakjes van 0,25 inch dik. Overdracht naar een grote kom en meng met radijsjes en koosjer zout. Zet op kamertemperatuur, af en toe roeren, 1 uur.
Laat uitlekken in een vergiet (spoel niet uit) en keer terug naar de kom.
Voeg azijn, suiker en gember toe, roer tot de suiker is opgelost. Overbrengen naar een luchtdichte container en chillen, afdekken, een- of tweemaal schudden, minstens 12 uur langer (om de smaak te laten ontwikkelen).
Kan tot 3 weken worden gekoeld.