Instant oven gebakken aubergine

Ik heb dit gerecht nog niet geprobeerd, maar het klinkt eenvoudig en ongelooflijk lekker! Dit recept is afkomstig uit het cookbook "Joy of Eating". Dit recept kan ook worden gebruikt voor in de oven gebakken courgette. Ik denk dat dit vanaf nu mijn "go to" -recept zal zijn wanneer ik aubergine parmezaan maak. De courgette klinkt absoluut fantastisch als aperitief; vooral geserveerd met wat marinarasaus.