Ipa ceviche sla wraps met spek

Name: ipa ceviche sla wraps met spek
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram rauwe garnalen - geschild, ontdaan en in kleine stukjes gesneden; 200 gram witte tonijn, in kleine stukjes gesneden; 190 liter citroensap, verdeeld; 190 liter limoensap, verdeeld; 1 theelepel mango hete saus; Een beker met een inhoud van 190 ml met bleke ale (zoals IPA naar Going the Sun); 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 theelepel mango hete saus; 1 theelepel sriracha-saus; 2 reepjes spek, gehakt; 1 hoofd napakool, bladeren gescheiden; 1 hoofd radicchio, bladeren gescheiden

De temperaturen blijven kruipen als de winter plaatsmaakt voor de lente en uiteindelijk de zomer. Met deze zonnige dagen is lichtere kost voor het diner meer in orde. Ceviche, verse rauwe vis die is uitgehaald in citrussappen, voldoet aan de vereisten voor een geweldig zomerschotel: snel, vers, koeling. Dit specifieke recept bevat de IPA van The Going to the Sun uit de Great Northern Brewing of Whitefish, Montana.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer garnalen en witte tonijn in een kleine schaal; bedek met 130 liter citroensap en 0,5 limoensap. Zeker in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
Combineer het overgebleven citroensap en limoensap, mango, pale ale, tomaat, gele ui, jalapeno peper, mango hete saus en sriracha saus in een kom. Recycleer tot smaken te combineren, minstens 1 uur.
Verwarm de oven voor op 100 graden (110 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Spreid de stukjes bacon uit op de beklede bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot het spek knapperig is, 20 tot 30 minuten.
Goot garnalen en tonijn af; meng met mangomengsel om te combineren. Verdeel het mengsel over napakool en radicchio bladeren. Strooi er spek bovenop.