Isa's Franse ui dip

Name: isa's Franse ui dip
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 16
Ingredients: Pittige romige kaas:; 2 eetlepels geraffineerde kokosolie; 2 eetlepels geraffineerde kokosolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookte marinebonen of Great Northern-bonen, gespoeld en uitgelekt; Dungesneden groene uien; 2 eetlepels vers citroensap; 2 theelepels ciderazijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Dungesneden groene uien; 2 eetlepels geraffineerde kokosolie; Dungesneden groene uien; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Dungesneden groene uien

Bonen, kokosolie en gekarameliseerde uien vormen een romige, veganistische dip voor gesneden groenten, pitabroodjes, crackers of knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kokosolie, olijfolie, bonen, uipoeder, citroensap, ciderazijn en zout in een keukenmachine. Blend tot het dik en glad is, ongeveer 1 minuut. Overdracht naar een grote kom en chill, bedekt, tot koud en op een smeerbare consistentie, minstens 1 uur.
Smelt de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook uien met een centimeter zout en een paar streepjes peper, vaak roerend, 3 minuten. Laat het vuur laag en kook, onder af en toe roeren, tot de uien zeer zacht, zoet zijn en barnsteenbruin, ongeveer 35 minuten meer. Transfer naar een kom en volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
Vouw gekarameliseerde uien in pittige romige kaas met een rubberen spatel. Breng het geheel op smaak met zout en peper en besprenkel met groene uien.