Italiaanse gehaktbal en tortellinisoep met kaas

Name: Italiaanse gehaktbal en tortellinisoep met kaas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse knoflook gehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter met vleesbouillon; 1 (340 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene bonen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte boerenkool; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 laurierblad; 400 gram bevroren, gekookte gehaktballen in Italiaanse stijl - ontdooid; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Deze stevige en heerlijke soep kan een koude dag opwarmen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook de ui en knoflook in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Giet de runderbouillon in de pot; voeg de tomaten, sperziebonen, wortel, boerenkool, Italiaanse kruiden en laurier toe.
Meng het mengsel aan de kook.
Doe de gehaktballetjes en tortellini erbij; terug aan de kook en kook nog eens 5 minuten.
Laat de kommen en de top inwerken met elk ongeveer 1 theelepel Parmezaanse kaas om op te dienen..