Italiaanse gehaktbal en tortellinisoep met kaas

Name: Italiaanse gehaktbal en tortellinisoep met kaas
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse knoflook gehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter met vleesbouillon; 1 (340 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene bonen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte boerenkool; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 laurierblad; 400 gram bevroren, gekookte gehaktballen in Italiaanse stijl - ontdooid; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Deze stevige en heerlijke soep kan een koude dag opwarmen.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
1 ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel verse knoflook gehakt
Een kom met een inhoud van
2 liter met vleesbouillon
1 (340 gram) kan tomaten in blokjes snijden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene bonen
Een kopje met een inhoud van
130 ml met in blokjes gesneden wortel

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte boerenkool
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 laurierblad
400 gram bevroren, gekookte gehaktballen in Italiaanse stijl - ontdooid
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook de ui en knoflook in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten.
Giet de runderbouillon in de pot; voeg de tomaten, sperziebonen, wortel, boerenkool, Italiaanse kruiden en laurier toe.
Meng het mengsel aan de kook.
Doe de gehaktballetjes en tortellini erbij; terug aan de kook en kook nog eens 5 minuten.
Laat de kommen en de top inwerken met elk ongeveer 1 theelepel Parmezaanse kaas om op te dienen..