Italiaanse gevulde kippenborst met een marsala saus

Nog een ander experiment en nog een succes dat ik graag wil zeggen. Dit is heel gemakkelijk om te doen en smaakt heerlijk, het enige onhandige ding is het verbinden met het keukentouw en dat haat ik sowieso. Nou, dat is niet helemaal waar, het is meer als Ik stop iets met kaas, want je moet het touwtje zo strak mogelijk krijgen om te voorkomen dat de kaas smelt. Hoe dan ook, over keukentouw en meer over het gerecht. Je kunt het toch graag serveren, ik wil dat ik de mijne boven knolselderij pureer dat was echt een heerlijke begeleiding, maar gewone puree zou goed zijn, of gewoon groenten als dat is waar je zin in hebt. Ik heb dit alleen voor 2 gemaakt, dus ik hoop dat ik de hoeveelheid kaas heb geraden, alsjeblieft. dit is niet genoeg.

Pound kip met een hamer van vlees tot bijna dezelfde dikte van ongeveer 0,25 inch.
Leg een plakje prosciutto over de borst, 2 als ze dun zijn, top met twee salieblaadjes, leg ze van boven naar beneden in het midden van de borst. Verdeel kaas gelijkmatig over de borsten en leg het weer van boven naar beneden in het midden van de borst .
Vouw de borst om om samen te voegen, zet hem vast met keukenstreng met korte tussenpozen, zo stevig mogelijk vastbinden, om te voorkomen dat kaas tijdens het koken uit de kippenborst smelt.
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan, voeg kippenborsten toe en bruin aan beide kanten om de borst een mooie rijke kleur te geven.
Breng de borsten over naar een ovenvaste schaal en eindig het koken in een voorverwarmde oven 180c. Het duurt ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de borsten.
Saus.
Voeg 1/4 liter Marsala, 1/2 theelepel kippenbouillon, warmte door, voeg 130 liter vetarme room en de dubbele crème toe, meng een beetje water met de maizena, voeg een beetje bij beetje toe, verdikt, voeg peper naar smaak toe en roer de dragon in.
Serveren: Leg een paar lepels puree op een bord, snijd de kip en schik er over de top motregen overheen.

Ik vond het geweldig