Italiaanse honingbollen (pignolata of struffoli)

Name: Italiaanse honingbollen (pignolata of struffoli)
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/4 theelepel zout; 3 eieren; 1 theelepel vanille; koolzaadolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met hele amandel

Maak en deel dit Italiaanse honingbollen (Pignolata of Struffoli) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de deegingrediënten goed. Leg ze op een met meel bestrooid bord. Laat het deeg een tijdje rusten.
Rol het deeg in 2/3 centimeter dikke stukken.
Snijd het deeg in 1/4 reepjes en rol het dun (dunner dan een potlood).
Knip stukken rol af en maak kleine stukjes (kleiner dan erwten).
Frituur in olie. Afspoelen op papieren handdoeken.
Verwarm ondertussen honing en suiker. 15 minuten lang.
Roer hete siroop in deegstukjes. Roer de amandelen erdoor.
Met behulp van vingertoppen ondergedompeld in ijswater giet je het mengsel voorzichtig op de plank. Doe dit in individuele maat cirles (maat golfbal).
Waarschuwing: dit is erg heet dus gebruik gekoelde vingers en spatel om vorm te geven, maar je moet snel werken als het snel hard wordt.
Sommige leggen hagelslag op de top, maar dat is optioneel.