Italiaanse kip en spinazie

Name: Italiaanse kip en spinazie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels droge broodkruimels; 2 theelepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 3 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse babyspinazie; 2 pruimtomaten, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt

Kleurrijke, voedzame groenten en Italiaanse kruiden maken iets bijzonders van deze kip-in-minuten maaltijd! -Nikki Adams, Cherry Valley, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Kip plat tot 0,25 cm dikte; Bestrooi met zout en peper. Meng in een ondiepe kom de broodkruimels, kaas en de Italiaanse kruiden. Verdeel de kip in het broodkruimelmengsel.
In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook de kip in 2 theelepels olie op matig vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot niet meer roze.Verwijder en houd het warm
Bak spinazie in de resterende olie net tot verwelkt. Roer de tomaten en knoflook erdoor; kook 3 minuten langer. Serveer met kip.