Italiaanse knoflook kip en aardappelen

Bekleed een braadslee met folie.

Snijd de overtollige schil van de kip af en laat er alleen een laagje bovenop. Spoel de kip en gooi hem in een grote kom. Laat de kip een minuutje rusten en laat dan overtollig water uit de kom lopen. Doe dit een of twee keer.

Sprenkel 3 eetlepels olijfolie over de kip.

Voeg knoflook, citroensap, peterselie, basilicum, tijm, rozemarijn, chilipepers, zout en peper toe.

Gebruik schone handen en gooi de kip in het olie/knoflook / kruidenmengsel om grondig te coaten.

Was je handen.

Leg de stukken kip in de braadslee, met de huid naar beneden, en laat overtollig olie/knoflook / kruidenmengsel in de kom.

Verdeel de aardappelen (NIET schillen) in grote stukken en gooi in de kom met het resterende mengsel van olie, knoflook en kruiden.

Voeg 2-3 eetlepels olijfolie toe en gooi (met de handen) om te coaten.

Leg aardappelbrokjes rond de kip in de pan en besprenkel eventueel resterend oliemengsel over kip en aardappelen.

Bak gedurende 25 minuten.

Haal uit de oven en draai de kip om en gooi de aardappelen om.

Keer terug naar de oven en bak nog eens 20-25 minuten tot de aardappelen zacht zijn.

Serve and enjoy!