Italiaanse ouderwetse kersen cake of dolce di ciliegie

Name: Italiaanse ouderwetse kersen cake of dolce di ciliegie
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 0,5 eetlepel maïszetmeel (bij gebruik van bevroren kersen); 1 theelepel boter of 1 theelepel plantaardige olie; 57 gram amandelen (gemalen); 57 gram broodkruimels (fijn geraspt, 60 g); 4 grote eieren, verdeeld; 2 eetlepels poedersuiker (serveren); 57 gram broodkruimels (fijn geraspt, 60 g); 0,5 eetlepel maïszetmeel (bij gebruik van bevroren kersen); 2 eetlepels notenlikeur (alternatief Amaretto of Maraschino); 1/2 theelepel vanille-extract (alleen geraspte schil) of 1/2 citroen (alleen geraspte schil); 2 eetlepels poedersuiker (serveren)

Dit historische familierecept is gepubliceerd door de beroemde Italiaanse kok Artusi in zijn boek "L 'arte la scienza in cucina el' arte di mangiar bene" in 1891 (www.italia- / zzz / pagine_gialle_cultura_italiana / cucina / artusi.htm). : tussen de eerste reviewer en de tweede review is het recept aangepast! Ik corrigeerde het recept terug naar het origineel.

Ingrediënten

Bereiding

Was kersen en verwijder stenen.
Vet je mal in (min of meer 25 tot 25 centimeter).
Verdeel de amandelen en een eetlepel broodkruimels over de onderkant van de vorm.
Eierdooier met de poedersuiker mengen tot romig en zacht.
Gebruik broodkruimels, maizena (als je bevroren kersen gebruikt en je hebt veel sap), likeur, vanille of citroenschil en de kersen (bij gebruik van bevroren).
Klop het eiwit afzonderlijk op tot zachte pieken; neem voorzichtig op in de eigeelmengeling.
Verdeel deze zachte mix gelijkmatig over de gecoate mal.
Laat de kersen erop vallen.
Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden (200 ° C) gedurende ongeveer 30 minuten of tot het bruin en gaar is (warmte en timing baseren het op een convectieoven).
Top met poedersuiker.
Serveer warm of koud.
Suggestie voor toppresentatie: plaats een stuk op de schaal, voeg er 1 eetlepel kersenlikeur (of maraschino of sherry) aan toe en verwarm deze in de magnetron tot hij heet is (ongeveer 15-20 seconden). Dien op met vanille-ijs.

Blogs die misschien interessant zijn

de voordelen van ceylon cinnamon

haver eten tijdens de zwangerschap

13 wetenschappelijk bewezen voordelen van nootmuskaat

pompoen koken in een magnetron

top 10 gezondheidsvoordelen van zaatar

Ik vond het geweldig

Italiaanse ouderwetse kersen cake of dolce di ciliegie

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies