Italiaanse vleesballetjes van oma

Dit recept is van mijn Italiaanse grootmoeder. De enige verandering die ze maakte om bij de tijd te komen was om Ragu-saus te gebruiken in plaats van zelfgemaakt, en ze verklaarde dat het nog steeds net zo goed smaakte. Het heeft altijd indruk gemaakt op de mensen voor wie ik het maak. Mijn man zegt dat deze gehaktballetjes hem voorgoed hebben verpest aan vleesballetjes van andere mensen, of zelfs van het restaurant. Het echte geheim zit in de tijd die je neemt om de gehaktballetjes langzaam in de saus te koken. Doneer niet en gooi de saus er gewoon op en eet hem op. Het zal nog steeds goed smaken, maar niet zoiets als het zou moeten zijn. De rozijnen zijn bedoeld om de zuurgraad te absorberen en een beetje zoetheid aan de saus te geven. Dit recept kan eenvoudig worden vermenigvuldigd om meer mensen te voeden.

Meng gemalen rundvlees, knoflook, broodkruimels, ei, basilicum, parmezaanse kaas en peterselie tot een gecombineerd geheel. Gebruik geen gehaktbalmengsel.
Maak gehaktballetjes van golfbalformaat met gehaktbalmengsel.
Bruine gehaktballetjes in een koekenpan op middelhoog vuur, of bak ongeveer 190 minuten op 190 graden, tot ze gaar zijn.
Combineer gebruizeerde gehaktballetjes in een pot met saus en rozijnen.
Kook afgedekt, zachtjes sudderend op laag vuur, gedurende minimaal 3 uur en maximaal 5 uur, voorzichtig en af en toe roeren.
Als de saus tijdens het koken te dik wordt, kan een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd om het te verdunnen.
Serveer over spaghetti, op rollen, of hoe je hart ook verlangt.

Ik vond het geweldig