Italiaanse zomerpompoen polenta bakken

Name: Italiaanse zomerpompoen polenta bakken
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 wortels, in plakjes; 1 grote courgette, in plakjes; 1 grote gele pompoen, in plakjes; 1 rode ui, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met spaghettisaus; 4 eetlepels olijfolie; 2,5 centimeter knoflookzout; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 (510 gram) verpakte polenta

Frisse zomergroenten gecombineerd met romige polenta gebakken in een Italiaanse saus en gegarneerd met kaas - delicioso! Ik adviseer het te serveren met knapperig lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak wortelen, courgette, pompoen, ui en paprika in een grote pan met een kleine hoeveelheid olijfolie. Breng het op smaak met knoflook, zout en peper. Laat de groenten ongeveer 5 minuten inwerken en giet de spaghettisaus. Roer, bedek en laat sudderen tot de groenten zijn enigszins zacht.
Snijd polenta in cirkels van 1,25 centimeter en breng op smaak met knoflookzout en peper. Verhit genoeg olie in een middelgrote koekenpan zodat de hele bodem van de pan volledig bedekt is. Bak gebraden polenta in hete olie, ongeveer 3 minuten per kant.Verwijder van de olie en laag de plakjes in een grote ovenschaal. Schenk het groentenmengsel over de polenta en bestrooi ze met Mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak de braadpan 30 minuten. Haal uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert.