Jalapeandntilde; o vleugels met koele cilantro dip

Verwarm de oven voor op 450 °. Spreid de vleugels uit op 2 bakplaten in een enkele laag en breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 40 minuten draaien, tot de vleugels goudbruin en krokant zijn.

In een mini-keukenmachine pureer je de hete saus en de gepekelde jalapeño's tot een gladde massa. Smelt de boter in een kleine steelpan met de knoflook op laag vuur. Voeg de puree toe aan de pan en breng aan de kook. Breng de saus over naar een grote kom .

Meng in een andere kom yoghurt, mayonaise, limoensap, koriander en blauwe kaas. Breng het geheel op smaak met zout en peper en breng over naar een kleine kom.

Gebruik de tang om de kippenvleugels in de kom te leggen met de hete saus en gooi ze om te coaten. Giet de vleugels en eventuele extra saus op een grote schaal en serveer. Serveer met dip- en selderijstokken.