Mughlai kip met amandelen en raisens

Doe de gember, knoflook, 4 eetlepels amandelen en het water in een blender en mix tot je een pasta hebt.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip in een enkele laag toe en bak ze goudbruin op de bodem.Nu draai je alle stukjes om en bak je de tweede kant.Verwijder de ckicken-stukjes met een schuimspaan en zet ze opzij .

Voeg in dezelfde olie kardemompeulen, laurierblaadjes, kaneelstokjes en kruidnagels toe. Roer en bak ze een paar seconden. Breng nu de uien aan. Roer en bak de uien 3-4 minuten of tot ze lichtbruin zijn. de pasta uit de blender en de komijn en cayenne. Roerbak en bak 2-3 minuten of tot de olie lijkt te scheiden van het kruidenmengsel en de kruiden lichtbruin zijn.Wrijf yoghurt met een vork en voeg 1 eetlepel per keer toe om de uienamala tot yoghurt goed gemengd is.

Voeg de room en het zout toe, plus de kip en de eventueel opgestapelde sappen. Doe de soep aan de kook. Bedek, draai het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes koken. Voeg de raisens toe en draai de stukken kip. Plaats opnieuw en kook opnieuw 10 minuten of tot de kip zacht is. Voeg de garam masala toe. Meng om te mengen.

Leg de overgebleven amandelen op een bakplaat en leg ze onder de grill tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Houd ze in de gaten en schud regelmatig de pan.Stel de geroosterde amandelen bij het opdienen over de kip.