Jalapeno kaas brood

Meng in een zeer grote kom 1,75 liter bloem, kaas, jalapenos, 7 eetlepels suiker en het zout; Meng goed.

In een aparte kom, combineer het water, de gist en de resterende 1 eetlepel suiker. Laat ongeveer 10 minuten zitten; roer totdat alle gist is opgelost.

Voeg de olie toe aan het mengsel, roer. Voeg de helft van het mengsel toe aan het bloemmengsel. Meng met de handen om het meel zoveel mogelijk te bevochtigen. Voeg resterend mengsel toe aan het deeg en meng tot het meel grondig is opgenomen.

Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het met de hand tot het ongeveer 15 minuten glad en elastisch aanvoelt, en voeg geleidelijk genoeg extra bloem toe om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Plaats in een grote ingevette kom en draai deeg om zodat de bovenkant ingevet is; bedek met een droge handdoek en laat het op een warme plaats staan ​​(30 - 30 graden) tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Sla het deeg neer.

Om brood te maken: Verdeel het deeg in 3 gelijke porties. Vorm elk in een bal, rek het deeg vervolgens uit met beide handen en stop de randen naar onder om een ​​glad oppervlak te vormen. Duw grote luchtbellen door ze samen te knijpen. Vorm in broden. (Opmerking: Ik vind het leuk om een ​​deegroller te gebruiken en deeg uit te rollen, waardoor alle bubbels gemakkelijk en snel opkomen.) Plaats in 7,66 ingevette 22 x 22 centimeter broodpannen. Bedek opnieuw met een handdoek en laat het rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 45 minuten tot 1 uur.

Bak op 160 graden (165 C) tot ze donkerbruin en gaar zijn, ongeveer 1 uur, draai de pannen na 25 minuten voor een gelijkmatige bruinering.Verwijder uit de pan zodra het brood gemakkelijk eruit komt, na ongeveer 5 tot 10 minuten.Laat het afkoelen ongeveer 1 uur voor het snijden.