Jamaicaanse kerriekip

Name: Jamaicaanse kerriekip
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die kerriepoeder bevat, verdeeld; 2 eetlepels knoflookpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 lente-uitjes (groene uien), gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 takje verse tijm, bladeren gestript; 2,5 centimeter gemalen piment, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 kilogram hele kip, in stukjes gesneden; 3 eetlepels plantaardige olie; 3/4 liter water; 1 aardappel, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; 2 lente-uitjes (groene uien), gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; 1 Schotse bonnet chili peper, gehakt of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Klop 2 eetlepels kerriepoeder, knoflookpoeder, gekruid zout, uipoeder, zout, tijmblaadjes, piment, zout en peper samen in een kom. Voeg de kip toe en bestrijk hem met een kerrie mengsel tot het kerrie mengsel nat is en aan de kip kleeft.
Verhit olie en 2 eetlepels kerriepoeder in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur totdat de olie heet is en het kerriepoeder van kleur verandert, 2 tot 3 minuten. Voeg de kip toe aan het hete oliemengsel en verminder het vuur tot medium. Voeg water, aardappel, wortels, lente-uitjes, gember en chili aan de koekenpan toe.
Dek de pan af en laat sudderen totdat de kip niet meer roze is in het midden en de jus verdikt, zodat de kip 30 minuten en 40 minuten ongestoord kan garen koken. Een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de dij wordt geplaatst, vlakbij het bot moet 70 graden (74 ° C) lezen. Verwijder de kip in een schaal; blijf sudderen jus, onbedekt, te dikker (indien nodig). Dien kip met jus.