Japans-Mexicaanse fusie-quesadilla's

Name: Japans-Mexicaanse fusie-quesadilla's
Cook time: 26 min
Total time: 116 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel geraspte verse gember; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 400 gram kipfilet zonder been, in reepjes gesneden; 6 (25 centimeter) bloemtortilla's; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 170 gram geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 170 gram geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 habanero peper, gezaaid en fijngehakt (optioneel); 1 eetlepel wasabi pasta, verdeeld (optioneel)

Dit is absoluut een verworven smaak. Er zijn niet veel mensen die de habanero-wasabi-combinatie kunnen gebruiken, maar degenen die hiervan kunnen houden. Ik heb ook afgezwakte versies gemaakt met minder intense pepers voor mensen met een zwak hart.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, suiker, gember en knoflook in een grote kom. Voeg kippenreepjes toe; gooi om te coaten. Bedek met plasticfolie en laat marineren in de koelkast, minstens 1 uur.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C). Kipstroken overzetten naar een glazen ovenschaal; gooi marinade weg.
Bak kipreepjes in de voorverwarmde oven tot ze niet langer roze in het midden zijn en een direct in het midden geplaatste thermometer die wordt gelezen, ten minste 70 graden (74 graden Celsius), ongeveer 20 minuten.
Bestrijk beide zijden van 1 tortilla met olijfolie en leg ze op een vlakke ondergrond.Verblink 0.33 van de pepperjack-kaas erop.Voeg 0,33 van de kipreep toe.Kaas de kip met 0.33 van de Parmezaanse kaas. Voeg 0.33 van de gehakte habanero en 1 theelepel toe wasabi pasta. Breek beide zijden van een tweede tortilla met olijfolie en plaats deze bovenop. Herhaal met de resterende ingrediënten om nog 2 quesadilla's te maken.
Verwarm een licht geoliede bakplaat op middelhoog vuur. Kook de quesadilla's tot ze bruin zijn en de kaas is gesmolten, ongeveer 3 minuten per kant.