Japanse stijl varkensvlees bbq - varkensvlees yakiniku

In Japan is barbecue populair. Het is echter anders dan de barbecue in Amerikaanse stijl. Vis, varkensvlees en kip zijn meestal dun gesneden om snel te grillen en worden gegrild binnen. De diners zitten rond de tafel met de grill in het midden en stukjes zijn snel gegrild en gegeten aan tafel een paar stukjes tegelijk. Dit soort barbecue wordt yakiniku genoemd, wat zich vertaalt naar gegrild vlees. Mensen buiten Japan zijn soms bekend met yakitori, een brochette stukjes kip, meestal gemarineerd en gegrild. Als je het niet kunt vinden gemakkelijk mirin, vervang sake of sherry met een beetje honing.