Jen's moordenaarstaartkorst

Name: jen's moordenaarstaartkorst
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout; 190 liter koude boter, in kleine stukjes gesneden; 190 liter koude boter, in kleine stukjes gesneden; 6 eetlepels ijswater, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Giet bloem, suiker en zout samen in een keukenmachine en pulseer om te combineren.
Strooi bakdelen over het bloemmengsel. Stop in de keukenmachine tot het mengsel een zanderige textuur heeft, 3 tot 5 pulsen van een seconde.
Strooi boter stukjes over de bovenkant van het bloemmengsel.Pul in de keukenmachine tot boter de grootte heeft van kleine erwten, 10 tot 15 pulsen van een seconde.
Strooi het water over de bovenkant van het boterbloemmengsel. Strooi tot het mengsel net begint samen te komen, voeg indien nodig 1 eetlepel water toe. Draai het deeg in een kom. Knijp het deeg zacht samen met je handen om een bal te vormen; het deeg moet bij elkaar blijven maar ook nog enigszins kruimelig zijn. Het deeg in twee ballen verdelen en wikkelen met plasticfolie. Gebruik een deegroller om de bal in een schijf te drukken. Recenseer tot goed gekoeld, minimaal 2 uur.