Jerk pork st. Thomas stijl

Snijd de varkenshaasjes van vet.

Verwerk de pepers, ui en gember tot een gladde puree met behulp van een blender of keukenmachine. Voeg de chili pasta, pinda-olie, sojasaus, piment, knoflookzout en laurier toe en meng goed.

Verdeel de marinade doormidden en wrijf, met rubberen handschoenen, de marinade over het varken. Bekleed de varkenshaasjes met plasticfolie en laat ze de hele nacht in de koelkast bewaren.Reserveer de resterende marinade.

Als u klaar bent om te koken, bereidt u een heet vuur in uw grill. Haal het varkensvlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.

Plaats direct boven de kolen, dek af en kook, draai om de 10 minuten, tot een direct in het midden geplaatste vleesthermometer ten minste 145 ° F, ongeveer 30 minuten registreert. Bedek tussen de schijven. Als u meer van uw varkensvlees houdt, dan streef naar 155 tot 165 F.

Combineer de gereserveerde marinade in een kleine steelpan met het water en laat het gedurende 10 tot 15 minuten zachtjes op laag vuur sudderen, roer om verzengen of branden te voorkomen.

Haal het varkensvlees uit de grill en laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt. Bewaar met de verwarmde marinade en barbecuesaus aan de zijkant.