Jicama regenboogsalade

Dit is een take-off van mijn andere Jicama-salade 8898, slechts een paar toevoegingen om het wat kleurrijker en een beetje anders te maken. Het is een "doe-vooruit" -salade. Het is zo handig voor bedrijfsdiners en ook drukke dagdiners. Wees zeker dat jouw Jicama erg wit van binnen is en geen verkleurde vlekken heeft - ze zouden een mooie egale beige kleur moeten zijn. Als je geen baby-cukes kunt vinden, gebruik dan een Engelse cuke, maar verwijder de zaden. Als je deze salade over verse slablaadjes wilt schikken. Je mag wat garnalen of kip toevoegen en dit als lunchsalade serveren