Joe's kalkoen pekel

Name: Joe's kalkoen pekel
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Ingredients: 4 liter natriumarm plantaardig bouillon; 2 liter appelsap; 2 liter appelsap; 2 liter water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met koosjer zout; 3 eetlepels kruidenvlees; 3 eetlepels uipoeder; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel geplette gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel ingewreven gedroogde salie; 1 eetlepel gedroogde tijmblaadjes

Combinatie van twee van mijn favoriete recepten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote voorraadpot op middelhoog vuur, giet de plantaardige bouillon, appelcider, appelsap en water; roer in kosjer zout, gevogelte kruiden, uienpoeder, zwarte peper, rozemarijn, salie en tijm.
Meng het mengsel aan de kook, roer totdat al het zout is opgelost en laat het 30 minuten koken om de smaken uit de kruiden te halen.Verwijder van de hitte, en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat het als kalkoenzoutoplossing wordt gebruikt; laat kalkoenkalkoen een nacht marineren..