Julie's luxe kip pot taart

Hak de knoflook fijn. Doe de bleekselderij, de wortels en de ui in stukken van dezelfde grootte. Verhit knoflook met olijfolie en 2 T boter op de med-hi, voeg selderij, wortels en ui toe als de pan verhit is. Ongeveer 12 minuten, of totdat de wortels zijn redelijk zacht, maar knoflook en uien worden niet verbrand.

Terwijl de groenten aan het koken zijn, hak ze gekookte kipfilets en leg ze opzij.

Verwijder de groenten uit de pan en zet opzij. In dezelfde pan op med-hi smelt je 0.5 c boter en roer je 0.5 bloem erdoor. Meng een beetje mengsel, zorg ervoor dat je het niet laat verbranden. Voeg kippenbouillon een paar ounces per keer toe, roer om opnemen na elke toevoeging. Wijn toevoegen naar smaak, daarna room. Kruiden toevoegen naar smaak. (Waarschijnlijk geen zout nodig vanwege kippenbouillon.) Roer gekookte groenten erdoor. Zet het vuur uit en zet opzij.

Roer de kip en diepgevroren erwten door het groentenmengsel en giet het in de taart. Leg de bovenste korst bovenop en snijd ongeveer 5/8 "buitenrand van de schaal. Vouw de bovenste korst onder de bodemkorst en de fluit (centimeter) rondom de taart om te verzegelen. Snijd een kleine , eenvoudig ontwerp bovenaan om stoom te laten ontsnappen. (Ik maak een bloem met drie bloemblaadjes met steel, zorg ervoor dat geen van de bloemblaadjes of stengel elkaar raken.).

Haal de koelkast 1 uur voor het koken uit de koelkast (0,5 uur op een warme dag) en borstel niet met eiwit tot net voor het koken.

Verwarm de oven voor op 425. Bedek de bovenkant met eiwit, bedek de rand met folie en bak 5 minuten.

Zet dan de verwarming op 350 en verwijder de folie. Blijf 35 - 45 minuten bakken, of totdat de korst klaar is.

Laat minimaal 10 minuten zitten voordat je gaat snijden.