Kaasachtige worstkoeken op geroosterde gebiedspaddestoelen

Name: kaasachtige worstkoeken op geroosterde gebiedspaddestoelen
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 10 grote veldschildpadden van gelijke grootte; 1 eetlepel olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper; 30 g boter; 1 eetlepel gehakte verse bieslook; 450 g varkensworst van goede kwaliteit; 115 g cheddar, gehakt; 1 sjalot, fijngesneden; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 eetlepel gehakte peterselie; 1 theelepel Franse mosterd; 1 streepje Worcestershire-saus; 2 streepjes Tabasco-saus; 4 scharreleieren, gefrituurd naar smaak

Nog een brian turner ontbijtspecial, dit is gewoon geweldig. Voor die speciale momenten waarop het dieet kan gaan hangen:) Gebruik champignons voor paddenstoelen of portobellos> ik vind het leuk hoe hij gewone worsten neemt en voegt er dan meer smaak en speciaalheid aan toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200C/390F / gas 6.
Leg de champignons op een braadslede, besprenkel met de olijfolie en breng op smaak.
Bak in de oven gedurende 15 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 140C/285F / gasoven. Bij deze temperatuur ongeveer anderhalf uur koken. Haal uit de oven en laat het goed uitlekken. Zet het opzij. Draai de oven om tot 180C / 355F / gas 5.
Maak ondertussen de worstkoekjes en haal het worstvlees uit de worstvellen en doe het in een kom. Doe de vellen weg.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed. Vorm in vier even grote cakes.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de worstkoekjes een paar minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn.
Breng over naar een bakplaat en kook ongeveer 20 minuten in de oven of tot het gaar is.
Vlak voordat ze klaar zijn met bakken, zet vier van de geroosterde champignons terug in de oven om op te warmen.
Snijd de resterende zes geroosterde champignons in reepjes en bak ze zachtjes in de boter. Breng het seizoen aan en roer de bieslook erdoor.
Schep de champignonreepjes in het midden van vier borden. Bedek met een hele champignon, een worstcake en een gebakken ei.