Kaassouffles

Name: kaassouffles
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel gemalen mosterd; Dash cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met shredded cheddar cheese of Swiss cheese; 4 grote eieren, gescheiden

"Ik vind het een schande dat souffles vaak over het hoofd worden gezien", schrijft Dennis Blankenbaker van Flora, Illinois. "Deze individuele souffles zijn elegant voor brunch."

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan. Roer de bloem, mosterd en cayennepeper erdoor tot een gladde massa; voeg geleidelijk de melk toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte; Roer de kaas erdoor tot hij is gesmolten. Haal het vuur van het vuur
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eidooiers; keer alles terug naar de pan, constant roerend. Koel enigszins. Klop in een kom het eiwit totdat stijve pieken ontstaan.Vouw in het eigeelmengsel
Giet in vier ingevette 284 gram dikke schotels of custardbekers. Bak 20 minuten op 350 ° C, of tot een mes in het midden is gestoken, schoon uitkomt.