Kabeljauw met spek en balsamico tomaten

Name: kabeljauw met spek en balsamico tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 in het midden gesneden spekreepjes, gehakt; 4 kabeljauwfilet (elk 142 gram); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten met druiven bevat, gehalveerd; 2 eetlepels balsamicoazijn

Laten we eerlijk zijn, alles is echt beter met spek. Ik bak het op, voeg kabeljauwfilets aan de pan toe en eindig met een grote, tomaat-y-pop. - Maureen McClanahan, St.Louis, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot het knapperig is, af en toe roeren. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken.
Bestrooi de filets met zout en peper. Voeg filets toe aan spek; kook op middelhoog vuur 4-6 minuten aan elke kant of tot de vis net begint te vlokken met een vork. Haal hem eruit en houd hem warm.
Tomaten toevoegen aan koekepan; kook en roer 2-4 minuten of tot de tomaten zacht zijn. Roer in azijn; verminder hitte tot middelgroot.Kook 1-2 minuten langer of tot de saus is ingedikt. Gebruik kabeljauw met tomatenmengsel en spek.