Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Tripllew
Kabeljauwfilet met oranje en gebarsten groene olijvensalsa
Dit is voortreffelijk heerlijk! Gebaseerd op een recept uit het kookboek van Diane Kochilas 'Against the Grain.' Ze zegt: 'Sinaasappelen en olijven zijn de veelbetekenende tekenen van het koken in Marokko, vanwaar deze verse kabeljauw oorspronkelijk is gegroeid.' De kooktijd omvat de 1 uur durende salsa koude rillingen in de 'koelkast.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 kleine navel oranje
- 4 pruimtomaten, vers, geschild, gepoot en in stukjes gesneden
- 2 theelepels sinaasappelschil, fijngehakt
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met rode ui, fijngehakt
- 2 theelepels citroenschil, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
-
Een kop met een inhoud van130 ml met groene olijven, ontpit Grieks, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel zoete Hongaarse paprika
- 1 eetlepels kappertjes, uitgelekt en fijngesneden
- 2 theelepels verse marjolein of 2 theelepels oregano
- 4 andere visfilets met witte vulling zoals heilbotfilets of 4 baarsfilets
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 2 theelepels citroenschil, fijngehakt
- 2 theelepels sinaasappelschil, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding
-
Salsa :.
-
Zest de sinaasappel (d.w.z. schraap de sinaasappel tegen de fijn getande zijde van een kaasrasp) en reserveer voor de vis. Pel de sinaasappel en verwijder het merg volledig. Snij het in 2/3 centimeter dobbelsteen.
-
Meng in een kom alle ingrediënten van de salsa, dek af en laat het 1 uur in de koelkast staan. Haal de koelkast 15 tot 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
-
Vis:.
-
Verwarm de oven voor op 375 F.
-
Smeer een grote ondiepe bakvorm licht genoeg in zodat de vis in één laag past.
-
Breng de vis aan beide kanten op smaak met zout en peper.
-
Plaats vis in de pan.
-
Bestrooi de vis met de citroen en oranje schillen.
-
Besprenkel de olijfolie over de vis.
-
Bak ongeveer 12 minuten of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Niet te gaar.
-
Verwijder het op een schaal, schep salsa en eventuele pan-sappen erop en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minMarokkaansolie-, peterselie, ui, teentjes knoflook, Sesam zaden, tomaten, citroensap, komijn, koriander, zout, paprika poeder, Cayenne peper, water, pollock filets,Marokkaanse vis -
590 minWereldkeukenpastinaak, rapen, ui, wortels, abrikozen, gedroogde pruimen, kurkuma, komijn, gember, kaneel, Cayenne peper, peterselie, koriander, bouillon,slow cooker root vegetable tagine -
55 minMarokkaansbloemkool cauliettes Mann's, olie-, teentje knoflook, paprika poeder, koriander zout, kaneelpeper, water, citroensap, kikkererwten, peper, ui, sinaasappelsap, abrikoos, amandel, koriander verdeeld, granaatappelzaadjes, munt,Marokkaanse bloemkool andldquo; couscousandrdquo; salade -
885 minMarokkaanskippenbouillon, teentje knoflook, sinaasappelsap, olie-, koriander, munt, komijn, nootmuskaat, olie-, ui, teentje knoflook, abrikoos bedekt water, snoeien die zijn ingekwartierd, kippenbouillon, zout,Marokkaanse tajine van kip met abrikozen
Ik vond het geweldig