Marokkaanse vis en aardappelen

Name: Marokkaanse vis en aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 -2 theelepel paprika; 130 liter maïsolie; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 kleine hete rode pepers, in de lengte gesneden, met verwijderde zaden; 600 gram visfilets of 600 gram steaks; 1 kop knoflook; 1 theelepel zout; 1 -2 theelepel paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse koriander bevat, grof gehakt

Dit recept komt van een kleine oude dame die in de oude stadsnaam Irma Charles woont, liefkozend Bubby Irma door de bewoners. Ze is een fantastische kok! Ik gebruik bot voor dit recept (met een kortere kooktijd), maar het werkt met alle vissen.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de gesneden aardappelen in een zware koekenpan of een ovenschaal en strooi er 1 T paprika en olie over.
Leg er gesneden paprika's bovenop en dan plakjes vis.
Strooi het zout erna door en daarna 1 theelepel paprikapoeder. Verspreid koriander over alles.
Voeg water toe tot in het midden van de vislagen en kook op matig vuur tot het water is teruggebracht tot net onder de vislaag en schud af en toe pannen.