Marokkaanse kikkererwtensoep

Name: Marokkaanse kikkererwtensoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde garbanzo bonen, gewassen en geplukt (200 gram of een vergelijkbare hoeveelheid ingeblikte kikkererwten); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 0.25 theelepel verse gemalen peper; 0.25 theelepeltje gepoederde saffraan; 1/4 theelepel kurkuma; 0.25 theelepel gemalen gember of 1 eetlepel vers geraspte gember; 1 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte ui; 1 eetlepel tomatenpuree (ik gebruik ketchup als al het andere faalt); 2 grote rode aardappelen, ongepeld en in blokjes gesneden; 1/4-1 / 2 theelepel harissa (naar smaak) of 1 / 4-1 / 2 theelepel cayennepeper (naar smaak); Een kom met een inhoud van 2 liter die groentebouillon bevat of een kom met een inhoud van 2 liter die lamsvlees bevat; 2 middelgrote worteltjes, geschild en in plakjes; zout; 60 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander (om te garneren)

Uit het kookboek Mediterranean Light van Martha Rose Shulman. Martha vergelijkt deze soep nauwer met een Indiase curry in tegenstelling tot zijn mildere Europese neef. Ik vervang soms lamsvlees voor het water dat de soep nog rijker maakt. Als je ervoor kiest om lamsvlees te gebruiken, Waarschijnlijk wil je later een rustgevende kop muntthee. Harissa is gemakkelijk en goedkoop thuis klaar en er zijn verschillende goede recepten voor op deze site.

Ingrediënten

Bereiding

Week de gedroogde kikkererwten een nacht en laat uitlekken, of als u ingeblikte kikkererwten gebruikt, spoel en laat u grondig uitlekken.
Meng de kikkererwten met alle andere ingrediënten behalve het zout, citroensap en koriander en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het gedeeltelijk afgedekt, gedurende 1,5 uur, tot de bonen gaar zijn, minder tijd als u ingeblikte kikkererwten gebruikt. Voeg zout naar smaak toe.
Verwijder 1/2 liter van het soepmengsel en pureer het in een blender, keer terug naar de pot en meng goed.
(Of gebruik een staafmixer om te vergemakkelijken.).
Voeg vlak voor het serveren het citroensap toe en garneer met verse koriander.
Past op smaak.
De soep blijft 3 tot 5 dagen in de koelkast staan.
Bevriest goed.

Blogs die misschien interessant zijn

10 geweldige voordelen van arganolie voor het haar

de schoonheidsvoordelen van rose

arganolie voor psoriasis een effectieve behandeling

12 voordelen en toepassingen van arganolie

arganolie voor de huid voordelen en toepassingen voor alle huidtypen

Ik vond het geweldig

Marokkaanse kikkererwtensoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies