Marokkaanse kip sann

Name: Marokkaanse kip sann
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 130 liter vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin sherry; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1/2 theelepel gemalen tijm; 2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, geperst; 1,3 kilo gesneden stukjes kip; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 3/4 liter water; 2 eetlepels olijfolie; 8 ontpitte pruimen; 8 gedroogde abrikozenhelften

Mijn vriend heeft dit gerecht voor me gemaakt toen ik een pasgeboren baby kreeg. Het werd al snel een favoriet van het gezin. De marinade is ongelooflijk en de stukjes pruim en abrikoos zorgen voor een mooie, zoete balans. Bewaar met Basmati-rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de sojasaus, citroensap, sherry, honing, tijm, kerriepoeder, gedroogde oregano, gemalen gember, gemalen zwarte peper en knoflook bij elkaar. Plaats de marinade met de kip in een hersluitbare zak en marineer gedurende minstens 30 minuten of tot 24 uur.
Breng de bruine rijst en water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 45 tot 50 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de stukjes kip aan alle kanten bruin. Pronk de kip met pruimen en abrikozen; Schenk de marinade in de koekenpan. Laat sudderen, dek af en kook gedurende 30 minuten. Sluit en laat sudderen tot de saus iets dikker is, de kip is niet langer roze bij het bot en de sappen klaren helder, ongeveer 15 minuten. Een thermometer die direct in het bloed wordt ingebracht, moet 70 graden (74 graden Celsius) bevatten. Dien over de bruine rijst.