Chinese kokosnootpudding

Name: Chinese kokosnootpudding
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels ongeparfumeerde gelatine; 1/3 liter kokend water; 1 (142 gram) kan verdampte melk zijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 theelepel kokosnootextract; 2 eiwitten

Hier is het recept voor de weelderig lichte, sneeuwwitte, vierkanten van kokosnootpudding die wordt geserveerd in de Chinese dim sum. Simpel om te maken en heerlijk! Vanwege het risico van salmonella in rauwe eiwitten, zou ik de juiste hoeveelheid gepasteuriseerde eiwitten, of eiwitten die zijn gereconstitueerd uit een poeder, vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een vorm licht in.
Los gelatine in een grote kom op in kokend water. Roer verdampte melk, suiker en kokosnootextract bij. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop ondertussen het eiwit tot het luchtig is. Als het gelatine-mengsel tot kamertemperatuur is afgekoeld, plaats je de gelatine-schaal in een ijsbad. Wanneer het mengsel begint te stollen, vouw er eiwit in. Spuit het in de voorbereide vorm en zet het in de koelkast tot het is gezet.