Kabocha squash pie (japanse pompoen taart)

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Roer de graankoekjeskruimels samen met het meel in een mengkom. Meng in de sojaboter tot het mengsel kruimelig is. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Giet de sojamelk erbij en roer om een ​​zacht deeg te maken. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het kort. Verpak het in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast staan.

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 2/3 centimeter dik. Plaats de korst in een taartplaat met een diameter van 18 centimeter. Gebruik een vork om gaten in de bodem te porren.

Bak de korst in de voorverwarmde oven tot licht goud, ongeveer 15 minuten. Koel op een rek.

Giet ongeveer 2,5 centimeter water in de bodem van een pan. Plaats de kabocha in een steamermand die in de pan past. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag, plaats het deksel en stoom de pompoen zachtjes en gemakkelijk doorboord met een vork , ongeveer 15 minuten. Cool.

Plaats de kabocha in een blender of kom van een keukenmachine en meng tot een gladde massa. Roer de tofu, vanille, suiker, kaneel en nootmuskaat door het kabochamengsel en mix tot een zeer glad mengsel. Giet de voorbereide korst.

Bak in de voorverwarmde oven tot het midden is ingesteld, ongeveer 20 minuten. Overboord niet of de vulling zal barsten.