Kalfsvlees, kip en rundvlees canelloni

Name: kalfsvlees, kip en rundvlees canelloni
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: CREPES; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; VLEES VULLEN; 100 gram gemalen kalfsvlees; 100 gram gemalen kip; 200 gram gehakt; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; WITTE SAUS; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 (907 gram) tomatentomatensaladesaus; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Zelfgemaakte vlees gevuld pannenkoeken bedekt met sauzen en kaas en gebakken. Familie favoriet geserveerd met salade en knapperig lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Crepes maken: in een middelgrote kom de eieren grondig kloppen en vervolgens melk en boter toevoegen. In bloem en zout tot een gladde massa kloppen. (Opmerking: het beslag is het beste als je het 0,5 uur laat staan voordat je het gebruikt). Bruine crêpes in een medium hete koekenpan , maak ze 15 tot 20 centimeter in omtrek. Opzij zetten.
Vlees invriezen: bruin kalfsvlees, kip en rundvlees in boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de peterselie, kaas, zout, peper en nootmuskaat erdoor. Koel.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Om de witte saus te maken: In een kleine steelpan op middelhoog vuur, kook bloem en boter samen gedurende 1 minuut. Roer in zout, peper en nootmuskaat, roer dan de melk erdoor en kook tot het dik is.
Verspreid 1,25 van de pastasaus in de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal. Schep vleesmengsel in voorbereide pannenkoeken, vouw over alle zijden van crêpe tot bundels van palmformaat. Plaats gevulde pannenkoeken, met de naad naar beneden, in de ovenschaal. Bedek met resterende pastasaus en giet witte saus over alles. Cover met mozzarella kaas en top met Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten, of tot kaas bruisend en bruin is rond de randen. Warm bewaren.