Appel geglazuurde varkenshaas

Name: appel geglazuurde varkenshaas
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 (500 gram) varkenshaas; koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 1/2 zoete ui, in blokjes gesneden; 1 Gala-appel, in stukjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die Riesling-wijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelgelei; 2 eetlepels balsamicoazijn

Zoet, hartig en gemakkelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal groot genoeg in om de varkenshaas vast te houden zonder deze te vouwen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de varkenshaas aan alle kanten bruin.Verhaal het gebrande ossenhaas naar de voorbereide ovenschaal.Stel alle kanten van het vlees met zout, peper en peterselie.
Bak en roer de ui en appel in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot de ui zacht wordt, ongeveer 5 minuten, en giet de Riesling-wijn in. Schraap alle stukjes gebruinde geur van de bodem van de pan en roer om te helpen oplossen in de wijn. Aan de kook brengen en de ui, appel en wijn over de varkenshaas gieten.
Meng de appelgelei en de balsamico-azijn in een kom tot het mengsel glad en zonder klontjes is. Verspreid het gelei-mengsel over het hele varken.
Bak lendenen in de voorverwarmde oven totdat een in het midden ingebrachte thermometer met directe uitlezing 60 graden (63 ° C), 30 tot 45 minuten leest. Laat de ossenhaas 10 minuten rusten voordat u hem snijdt en serveer elke plak met een lepel appel -onion mengsel.