Kalkoen herderstaart met twee-aardappel topping (of kip)

Dit is het ultieme recept voor Thanksgiving / Kerstdiner. Het recept onthoudt dat de gebruikte ingrediënten afkomstig zijn van afzonderlijke gerechten die * alvast * gekruid zijn. Als je een van de aardappelen helemaal opnieuw maakt voor het recept, ga je gang en breng je het seizoen door alsof je dat gerecht maakte om als bijgerecht te dienen. Doe hetzelfde met de jus, als het geen zelfgemaakte geroosterde kalkoensjus is, voeg er wat meer kruiden aan toe. Je hoeft natuurlijk geen restjes te hebben om dit te maken, maar het is een goede manier om de kalkoen, aardappelpuree, zoete aardappelen en jus op te eten zonder dat het gerecht als restjes wordt geproefd. Ik heb het ook met kip gemaakt met uitstekende resultaten. Dit is een echte familietoeter en onze 4-jarige vraagt ​​eigenlijk om dit was voor het avondeten. Het originele recept werd aangepast door chef-kok Jimmy Bradley van de rode kat in New York City. Het kan ook worden bereid in individuele 3/8 liter ramekins; controleer ze na 20 minuten op gaarheid. WIJN: Een grootmoedige Chardonnay zal de textuur van de gladde jus en de zachte aardappelpuree-topping weergalmen. Kijk voor een redelijk geprijsde, fruitige wijn, zoals de Rosemount 1999 uit Australië of de 1999 Lindemans Bin 65.