Kalkoen met landham-vulling

Name: kalkoen met landham-vulling
Cook time: 270 min
Total time: 315 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden eenjarig volkorenbrood, korst verwijderd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden eenjarig volkorenbrood, korst verwijderd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; 1-1/2 theelepels wreef salie; 1-1/2 theelepeltjes gedroogde tijm; 1/2 theelepel peper; 1/4 tot 3/8 liter kippenbouillon; 1 kalkoen (5,4 tot 6,3 kilogram)

Zo heerlijk als dit uit de oven is, smaken de vogel en de vulling allebei ook uitstekend als restjes. Ik ben echter voorzichtig om de kalkoen niet te lang te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de broodblokjes in een enkele laag in een 9 cm dikke 9-in-bakpan. Bakken op 325 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren. Zet ze in een grote kom; opzij zetten
In een grote koekenpan, kook ham in boter voor 5-10 minuten of tot de randen knapperig zijn.Verwijder met een schuimspaan en plaats over broodblokjes
Bak in dezelfde koekepan de ui, selderij, salie, tijm en peper tot de groenten zacht zijn; gooi met brood en ham. Roer voldoende bouillon bij om te bevochtigen.
Vlak voor het bakken spul de kalkoen. Openingen van de openingen; knoop drumsticks samen. Plaats op een rek in een braadpan. Bak op 325 ° gedurende 4,5 tot 5 uur of tot de thermometer 185 ° aangeeft
Wanneer de kalkoen bruin begint te worden, dek je hem licht af met een tent van aluminiumfolie en rijg hem als dat nodig is. Leg de kalkoen op de schil en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk van kalkoen verwijdert.