Kalkoenfilet met jus

Verwarm de oven voor op 325 °.

Leg de kalkoenfilet in een ondiepe bakvorm; Smeer de buitenkant van de kalkoen in met een kookspray of wrijf licht in met plantaardige olie. Smijt ui en selderie eronder in de borstholte. Combineer kruiderijen en zout; wrijf over kalkoen.

Bak, onbedekt, gedurende 2,5 tot 3 uur of tot een vleesthermometer 185 ° leest, rij om de 30 minuten. Haal kalkoen weg en houd het warm. Meng voor jus bloem en water in een steelpan tot een gladde massa. Voeg panlepels en bouillon toe. kook op een middelhoog vuur, constant roerend; kook gedurende 2 minuten.

Opmerking: als de bodem van de pan begint te drogen, voeg dan een beetje water toe aan de pan.