Kalkoengehaktballetjes met pittige tomatensaus en volkoren spaghetti

Name: kalkoengehaktballetjes met pittige tomatensaus en volkoren spaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 1 (794 gram) kan vuurroostomaten verbrijzelen, inbegrepen; 1 (794 gram) kan vuurroostomaten verbrijzelen, inbegrepen; 1 theelepel fijngehakte adoborijm, naar smaak (of meer); 2 theelepels gehakte oregano bladeren; 1 takje verse rozemarijn; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml met gescheurd vers basilicumblad; bak spray; 400 gram gemalen kalkoen; 1 sneetje vers volkorenbrood, korstjes verwijderd, gepulst tot kruimels; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat, plus meer voor serveren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn geraspte wortel; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie bladeren, plus meer voor garnering; 2 theelepels fijngehakte verse tijmbladeren; 1 ei, licht geslagen; 1/2 theelepel zout; vers gemalen zwarte peper; 1 (454 gram) doos volkoren spaghetti

De pittige trap en meerdere kruiden in deze saus geven smaakloze smaak zonder vet. De wortel, ui en Parmezaanse kaas voegen volume en vocht toe. Copyright 2006, Ellie Krieger, Alle rechten voorbehouden. Food Network Show: gezonde eetlust met Ellie Krieger

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote soeppan met water en breng aan de kook voor pasta.
Saus maken:
Verhit in een 4-liter steelpan de olie op middelhoog vuur.Zet de uien door tot ze transparant zijn, ongeveer 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en kook nog 1 minuut.Voeg tomatenpuree, tomaten, chipotles, oregano, rozemarijn en zout toe. de ingrediënten tot een laag kookpunt, verminder het vuur en kook ongeveer 15 minuten, tot het licht verdampt is.Season met zout en peper, naar smaak. Terwijl de saus kookt, maak gehaktballetjes.
gehaktballen:
Verwarm de grill. Sproei een bakplaat met kookspray. Combineer de kalkoen met alle andere ingrediënten in een grote werkkom. Vorm in 6,33 centimeter ballen en leg ze op een bakplaat. 10 minuten bruin of tot ze bruin en bijna helemaal gaar zijn .
Verwijder ondertussen rozemarijntwijg van saus en voeg verse basilicum toe. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus, dek af en kook nog eens 10 minuten, of tot de saus iets is ingedikt en gehaktballen wat van de saus hebben geabsorbeerd. Terwijl de gehaktballetjes koken, kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en doe hem terug in de pot. Voeg de saus en gehaktballetjes toe, schud en verwarm op een middelhoog vuur. Verdeel gelijkmatig over 4 pastakommen en garneer met peterselie en 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.