Kalksticks, gebakken, gestoofd en geglazuurd

Name: kalksticks, gebakken, gestoofd en geglazuurd
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: 900 1 gram kalkoenen drumsticks (3 poten); 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 jalapeno, fijngehakt; zout; peper; 1/2 theelepel sumak of 1/2 theelepel citroenschil; 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie; 1 takje verse tijm verlaat; 4 verse salieblaadjes; 4 verlaat verse lavage; 2 uien, gepeld en 1/4; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel boter of 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 zoete aardappelen, in plakjes; 2 uien, gepeld en 1/4; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter voorraad; 4 verlaat verse lavage; 1 vers laurierblad; 4 verse salieblaadjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; zout; peper; 2 eetlepels sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel Worcestershire-saus

Ingrediënten

Bereiding

Meng de marinade-ingrediënten en boodschap in kalkoen en plaats ze onder de huid. Marinade overnachten.
Verwijder de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Ondertussen verzamelt smeulende ingrediënten.
Verwarm de grill op tot middelhoog.
Schroei de poten aan alle kanten bruin.
Ondertussen in een zware Nederlandse oven op grill op middelhoog vuur boter smelten.
Voeg uien, aardappelen, knoflook en zout en peper toe gedurende 3-5 minuten.
Voeg de resterende, smeulende ingrediënten toe en breng aan de kook.
Als de benen bruin zijn, haal ze dan van de vlam en plaats ze in de pot. Rol de .Cover in en plaats deze op de indirecte warmte.Slim voor 1 - 1,5 uur.Trek op de vork.Tijd hangt af van hoe warm je grill wordt.
Glazuur:.
Meng glazuur ingrediënten samen.
Verwijder de poten en de plakjes zoete aardappel en leg ze op een geoliede grill boven directe hitte.
Borstel glazuur over de benen en de kalkoenen omslaan wanneer verkoold. En opnieuw poetsen met glazuur.
Stam bouillon en opslaan om te gebruiken voor een later gebruik. Het is rijk en niet te worden gegooid.
Serveer kalkoen en zoete aardappelen met de uien, veenbessen.