Karamel appel cran-cherry taart

Name: karamel appel cran-cherry taart
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 LARGE pie, 10
Ingredients: 1 (340 gram) zak verse veenbessen; 2 -3 eetlepels ruwe suiker; 2 theelepels fijn gescheurde sinaasappelschil; 2 theelepels fijn gescheurde sinaasappelschil; Een kom met een inhoud van 5 liter met verse zoete kersen, ontpitte of Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontpitte ongezoete bevroren donkere zoete kersen; 20 scherpgebakken appels, zoals Granny Smith-appels, gepeld en gesneden 2,5 centimeter dik of 900 1 gram scherpmakende appels; 1 theelepel fijn gescheurde citroenschil; 1 theelepel fijn gescheurde citroenschil; 2 -3 eetlepels ruwe suiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die slagroom bevat; 1 theelepel vanille bonenpasta of 1 theelepel pure vanille-extract; 1 ei; 2 eetlepels water; 2 -3 eetlepels ruwe suiker

Dit recept is afkomstig van Better Homes en Gardens "Simply Delicious" uitgave november 2012 p.166

Ingrediënten

Bereiding

Als je thuis bent in het maken van je korst, reserveer dan 0,33 ervan voor de decoratieve top. Als je van plan bent een bevroren korst te gebruiken, koop dan gewoon twee korstjes en rol de tweede uit om schattige vormen uit te snijden (het tijdschrift suggereert bladeren, maar je kunt gebruik alles dat klein genoeg is om gezien te worden zonder de taart volledig te bedekken).
Voor de Cran-Cherry Compote: Meng in een kleine sauspan alle ingrediënten (behalve de kersen) met een centimeter zout en kook op een middelhoog vuur tot de kersen net beginnen te barsten. Wissel af en toe af en toe. Als cranberries beginnen te barsten roer de kersen erdoor en haal de pan van het vuur om af te koelen.
Voor de Caramel Apple Filling: gooi appels, citroensap en citroenschil in een grote kom om appels te coaten.
Meng in een kleine kom bruine suiker, bloem, kaneel en 0,5 theelepel zout. Giet het bloemmengsel over de appels en gooi de vacht.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg het appelmengsel toe. Kook ongeveer 5 minuten lang in de pot. Voeg de slagroom en vanille toe. Blijf koken, vaak roeren, tot de sappen dikker worden en de appels zacht zijn (ongeveer 5 minuten). ). Haal het vuur en laat het volledig afkoelen.
Taartassemblage: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Schep een derde deel van het cran-cherry-mengsel in de bodem van de korst met een lepel met gleuf. Leg de helft van het appelmengsel bovenop de veenbessen. Lepel nog een derde van de cran-kers mix op de bovenkant van de appels in willekeurige klodders. Lepel over de resterende appels. Lepel resterende cran-cherry mengsel bovenop in willekeurige klontjes, waardoor zakken appel zichtbaar blijven (het cran-cherry mengsel in kleine zakken plaatsen zorgt ervoor dat de appels niet geverfd worden rood). Laat de platte rand van de korst los van het vullen.
Klop het ei en water samen om een eierwassing te maken en borstel de korstbekleding af. Druk voorzichtig op je korstuitsnijdingen om ze aan de taartbodem te hechten. Plaats de overgebleven uitsnijdingen willekeurig over de taart en borstel met eierwas.
Bestrooi de uitsnijdingen met grof suiker.
Plaats een folie omzoomde bakplaat op het rek onder de taart in de oven om eventuele drippings te vangen en bak de taart gedurende 35-40 minuten. Bedek de randen dan met folie en bak 10-15 minuten meer of totdat de korst goudbruin en vullend is is bubbly.Cool 3 uur voor het opdienen.